- Товар закончился

INDONESIA POLLUNG

Обработка: вет-халл

Кофе со сладостью спелого финика, мускатного винограда и цитрусовым профилем лемонграсса

Сладость

4/5
Кислотность

4/5
Плотность

3/5

Помол

Выберите Помол

Под капельную кофеварку
Под чашку
Под турку
Под гейзер
Под кемекс
Под френч-пресс
Под аэропресс
Под пуровер

Количество

Стоимость

875 ₽

НЕТ В НАЛИЧИИ

Характеристики

Регион

-
Степень обжарки

Фильтр
Способ обработки

вет-халл
Оценка SCA

84, 75
Высота произрастания

1200-1500 м
Разновидность

Смешанные разновидности
Вкусовой профиль

мускатный орех, лемонграсс, финик

Описание

Индонезия, обладающая густым телом, сладким вкусом спелого финика и мускатного винограда,  а также цитрусовым профилем лемонграсса.

Кофе из Поллунга славится своими характерным вкусовым профилем, который формируется благодаря богатым вулканическим почвам и идеальным климатическим условиям Северной Суматры. Для его обработки используется традиционный метод гилинг басах или вет-халл - этот способ распространен именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат.

Если в иных случаях кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при полумытом способе ограничиваются 30-35% содержания влаги. Затем зерна очищают от пергаментной оболочки - пачмента. После их вновь сушат для длительного хранения.