LAZY BARISTA ROASTING COMPANY

Кофе разных форматов для дома, бизнеса и офиса

НАПРАВЛЕНИЯ КОМПАНИИ

МИССИЯ

Мы стараемся обеспечивать безупречный сервис
и создавать максимально качественный и простой
в применении продукт, чтобы дать возможность людям быстро и просто получать любимый напиток, а нашим клиентам побыть немного lazy

Видео о компании

02:53

СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Мы обжариваем кофе на собственном производстве в Санкт-Петербурге, контролируя каждый этап изготовления продукта от подбора сырья до упаковки
ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Мы уделяем особое внимание не только качеству продукции, но и пищевой безопасности при её изготовлении.
Это подтверждается успешными аудитами
у крупных компаний и международных партнёров
МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ

С 2022 года мы работаем по системе ХАССП, а на 2025 год у нас запланировано получение международной сертификации FSC22000, а также ISO9001

ИСТОРИЯ КОМПАНИИ

Компания LBRC была основана в 2017 году — правда, тогда название было другим, как и наши возможности. Все началось с двух предпринимателей — Ромы и Дениса, небольшого кабинета
на Васильевском острове и ручной китайской линии для фасовки
капсул. Капсулы, как стартовый проект, были выбраны не случайно, ведь сварить кофе из капсулы сможет даже самый ленивый бариста. Здоровая лень уже давно является двигателем прогресса и наша отрасль не исключение — так и возникло название Lazy Barista.
Позже стали добавляться новые структуры компании: появился ростер для обжарки, автоматическая итальянская капсульная линия и линия для изготовления дрип-пакетов.

Также расширялась и ассортиментная линейка, перечень услуг, а вместе с ними и штат сотрудников.
В 2022 году мы переехали на собственное производство в Порошкино, которое на данный момент состоит из трёх цехов
и занимает площадь 3500 квм.

Долгое время мы разрабатывали и предоставляли комплексные решения для бизнеса в сегменте HoReCa, но с недавнего времени решили направить силы на взаимодействие с аудиторией в лице людей, которые хотят пить вкусный кофе не только в кофейне, но еще и дома или на работе — так и появился интернет-магазин:)

ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА

ключевой этап

Этап 1

ПОДБОР И ВХОДНОЙ КОНТРОЛЬ СЫРЬЯ

Процесс начинается с подбора зелёного зерна: мы запрашиваем образцы зерна у поставщиков, обжариваем тестовую партию
по нескольким профилям, а затем отдел качества утверждает вкус
и нужный профиль обжарки.
После поступления зерна на склад,мы обязательно дожидаемся, когда его температура стабилизируется, и только после этого оно попадает на производство для обжарки.
Все сырье, используемое на нашем производстве, имеет необходимую сертификацию и проходит тщательную проверку
Убираем всё лишнее

Этап 2

ОБЖАРКА

Для обжарки мы используем ростеры голландской компании Giesen - одного из лидеров рынка. Оборудование снабжено современной электроникой, чтобы повысить стабильность обжарки благодаря детальному контролю и автоматизации процессов
Зерно к зерну

Этап 3

СОРТИРОВКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Каждая партия обжаренного кофе проходит через дестоунер (от англ. Stone - камень) — он помогает убрать посторонние предметы, которые могли попасть в кофе на этапе сборки урожая и обработки зерна. Далее мы проверяем степень обжарки с помощью колориметра, после чего
образцы с каждой партии отправляются в лабораторию, где отдел качества проводит органолептический контроль
Нам важно, чтобы вы получили свежий кофе

Этап 4

УПАКОВКА

Обжаренный кофе упаковывается на автоматической фасовочной линии в пакет, сформированный из барьерной пленки с добавлением азота, который позволяет сохранять вкусоароматические свойства зерна
на протяжении длительного срока.
На нашем производстве две азотные станции, от которых осуществляется подача азота на каждую фасовочную линию