Альтернативное заваривание

Знакомимся с альтернативными методами заваривания и разбираемся в чем отличия пуровераа от иммерсии

6 часов

Длительность
8000

Стоимость, ₽

О курсе

01.

6 часов практики, сравнительный анализ различных способов заваривания, работа с рефрактометром и brew control chart
02.

Поговорим о влиянии на итоговый вкус каждого этапа пути от кофейного дерева до чашки: произрастание, сбор, обработка и обжарка
03.

Разберём основы латте-арта и систему оценки рисунков на чемпионатах
04.

Сравним в каппинге зерно из разных регинов с разной обработкой, разберем основные отличия и влияющие на них факторы, а также попробуем кофе, заваренный на разной воде и обсудим, как вода влияет на вкус
05.

Разберемся, как влиять на экстракцию и TDS, поработаем с рефрактометром и brew control chart
06.

Разберем, чем отличаются девайсы для альтернативного заваривания и потренируемся в заваривании с помощью разных техник
07.

Калибровка с группой по оценочному листу главного судьи чемпионата Brewers cup

Программа курса

День 1
Название

Длительность
- 01. Теория
  
  Изучаем углубленную теоретическую часть: путь кофе от дерева до чашки
  
  60 мин
- 02. Теория
  
  Разбор факторов, влияющих на экстракцию и изучение формул экстракции
  
  60 мин
- 03. Практика
  
  Каппинг зерна из разных регионов с разной обработкой
  
  30 мин
- 04. Теория и практика
  
  Работа с рефрактометром
  
  30 мин
- 05. Практика
  
  Каппинг зерна из разных стран с разной обработкой и стилем обжарки
  
  60 мин
- 06. Теория и практика
  
  Разбор отличий разных девайсов для альтернативного заваривания и подбор рецепта
  
  60 мин
- 07. Теория и практика
  
  Сравнительный анализ различных способов заваривания *Программа курса может меняться в зависимости от предыдущего опыта участников
  
  60 мин

О школе бариста

Наш тренинг центр был спроектирован таким образом, чтобы каждый ученик чувствовал себя максимально комфортно, а профессиональное оборудование и индивидуальный подход позволят максимально погрузиться в процессы, связанные с приготовлением кофе и получить удовольствие от обучения.

Возможность проведения индивидуальных занятий
Любой курс школы можно скорректировать под ваши потребности
Много практики на каждом курсе школы
Бесплатные обучения для партнеров

Вопрос-Ответ

Кому подойдут курсы бариста?

В нашей школе есть курсы, которые подойдут как для новичков, так и для опытных бариста, а программа каждого из курсов может быть скорректирована в зависимости от вашего опыта и потребностей. Если вы пока не уверены какой курс выбрать, оставьте заявку в форме ниже - мы обязательно свяжемся с вами и подберем подходящее обучение.
Где проходят курсы?

Курсы проходят в нашем тренинг-центре на производстве, которое находится на севере города по адресу Порошкино, Промышленный проезд, 21 (не спешите пугаться, это всего лишь 15 минут от станции метро Парнас :)
Если курс длится несколько дней, можно ли его разделить на 2 недели?

Да, все длительные курсы мы можем разделить и подобрать удобный для вас график.
Может ли быть такое, что у меня ничему не получится научиться?

Мы обучаем до результата, поэтому на каждом из наших курсов большое количество практики, что позволяет отработать необходимые навыки.
А если я хочу научиться варить кофе для себя дома?

Если вы хотите научиться варить кофе дома, то вам отлично подойдет курс "Домашнее заваривание" или же "Альтернативное заваривание"