УГАНДА ВУГАР

Кофе Уганда Вугар рождается у подножия древнего потухшего вулкана Элгон. Его склоны входят в состав Национального парка — одного из самых живописных и нетронутых уголков Уганды. Возраст вулкана превышает 24 миллиона лет, и за это время эрозия превратила древние лавовые потоки в богатейшие вулканические почвы, идеальные для арабики.

Высота произрастания здесь варьируется от 1200 до 2200 метров над уровнем моря. Такой широкий высотный диапазон позволяет кофейным ягодам созревать медленно и равномерно, накапливая сложные сахара и кислоты.

Местный климат формируют обильные ливневые осадки, равномерно питающие горные склоны. Сочетание влажности, древней вулканической породы и высоты создает уникальный терруар, позволяя кофе полностью раскрыть свой потенциал.

Природа горы Элгон наделила регион редкой особенностью — двумя циклами цветения и созревания кофейных зёрен. Основной урожай собирают с октября по февраль, а второй — с апреля по август. Это позволяет фермерам отбирать только самые спелые ягоды в каждом сезоне, обеспечивая стабильное качество.

Особую чистоту и яркость вкуса этому кофе придает мытая обработка. После сбора ягоды аккуратно освобождают от мякоти и ферментируют в воде, чтобы удалить остатки клейковины. Благодаря этому зерно впитывает минимум посторонних оттенков, сохраняя благородную кислотность и природную сложность, заложенные терруаром вулкана.