ДЕКАФ ГВАТЕМАЛА

Кофе Декаф Гватемала проходит процесс декофеинизации, который начинается, когда зерно помещают в паровую камеру, где удаляется серебристая оболочка, после чего зерна погружаются в родниковую воду. Как только кофе насыщается водой, его отправляют в экстракторы с этиловым ацетатом на 8 часов. Затем декофеинизированный кофе сушится в другой камере, чтобы достичь того же содержания влаги, что и до процесса.
Станция обработки Арича расположена в регионе Иргачеффе на высоте 1900–2100 метров над уровнем моря и обслуживает около 650 местных фермеров.

На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее Кофе Эфиопия Арича ферментируют в течение 12–18 часов.

После ферментации парчмент промывают в чистой воде (в сортировочных каналах) и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка длится примерно 12–15 дней (до достижения оптимального уровня влажности зерен).