- Товар закончился

КОЛУМБИЯ САНТА-РОЗА

Обработка: мытая, анаэробная (16 часов)

Кофе с необычным вкусовым профилем ягодной выпечки, сладостью карамели и мягкими цитрусовыми нотами

Сладость

4/5
Кислотность

3/5
Тело

4/5

Способ приготовления

Дрип

Помол

Выберите Помол

Под капельную кофеварку
Под чашку
Под турку
Под гейзер
Под кемекс
Под френч-пресс
Под аэропресс
Под пуровер

Количество

Стоимость

700 ₽

НЕТ В НАЛИЧИИ

Характеристики

Регион

Санта-Роза
Степень обжарки

Фильтр
Способ обработки

Мытый, анаэробный (16 часов)
Оценка SCA

85,5
Высота произрастания

1600 - 1800 м
Разновидность

Кастильо
Вкусовой профиль

даниш со смородиной, померанцевая вода, мусковадо

Описание

Дон Хорхе Эмилио Браво выращивает кофе на своей ферме el Jardin de Linares, расположенной в местечке Санта-Роса, Рисаральда, у подножия вулкана Невадо-дель-Руис на высоте 1600 - 1800 м над уровнем моря. Температура воздуха здесь не поднимается выше 22°С, поэтому сбор урожая начинается позже, чем во всем кофейном регионе — в ноябре.

Традиционный сорт Кастильо имеет характерный колумбийский профиль вкуса с оттенками фруктов, красных ягод и шоколада.

После сбора ягоды депульпируют, затем кофе ферментируется в течение 12-16 часов в зависимости от погодных условий, и сушат — чаще всего на солнце. Но если идет дождь кофе сушат механическим способом до полутора недель. В процессе халлинга Кофе Колумбия Санта Роза проходит сортировку, где отбираются самые крупные зерна (от 14-го скрина и выше), их содержание должно составлять более 80%, зёрна с меньшей плотностью или поврежденные насекомыми, а также квакеры удаляются.